Ի՞նչ է թուջե համեմունքը:

Ի՞նչ է թուջե համեմունքը:

Համեմունքը կարծրացած (պոլիմերացված) ճարպի կամ յուղի շերտ է, որը թխվում է ձեր թուջի մակերեսին՝ այն պաշտպանելու և չկպչող պատրաստման արդյունավետությունն ապահովելու համար: Այսքան պարզ է:

Համեմունքը բնական է, անվտանգ և լիովին վերականգնվող։ Ձեր համեմունքը կգա և կանհետանա կանոնավոր օգտագործման դեպքում, բայց, ընդհանուր առմամբ, կկուտակվի ժամանակի ընթացքում, եթե այն պատշաճ կերպով պահպանվի։

Եթե ​​պատրաստման կամ մաքրման ընթացքում համեմունքներից մի քանիսը կորցնեք, մի անհանգստացեք, ձեր թավան ամեն ինչ կարգին է։ Դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ վերականգնել համեմունքները մի փոքր ձեթով և ջեռոցով։

Ինչպես համեմել ձեր թուջե տապակը

Համեմունքների խնամքի հրահանգներ.

Խոհարարությունից և մաքրումից հետո պետք է պարբերաբար համեմունքներ ավելացնել։ Անհրաժեշտ չէ դա անել ամեն անգամ, բայց դա լավագույն միջոցն է և հատկապես կարևոր է այնպիսի բաղադրիչներով պատրաստելուց հետո, ինչպիսիք են լոլիկը, ցիտրուսային մրգերը կամ գինին, և նույնիսկ մսեղենը, ինչպիսիք են բեկոնը, սթեյքը կամ հավի միսը, քանի որ դրանք թթվային են և կհեռացնեն համեմունքների մի մասը։

Քայլ 1։Նախապես տաքացրեք ձեր թավան կամ թուջե խոհանոցային ամանը վառարանի վրա (կամ այլ ջերմության աղբյուրի, ինչպիսիք են գրիլը կամ եռացող կրակը) ցածր ջերմության վրա 5-10 րոպե:

Քայլ 2։Խոհանոցային մակերեսին քսեք յուղի բարակ շերտ և տաքացրեք ևս 5-10 րոպե, կամ մինչև յուղը չորանա։ Սա կօգնի պահպանել լավ համեմված, չկպչող խոհանոցային մակերեսը և կպաշտպանի թավան պահպանման ընթացքում։

Համեմունքների պատրաստման ամբողջական հրահանգներ.

Եթե ​​մեզանից պատվիրեք համեմված թավա, մենք օգտագործում ենք հենց սա։ Մենք յուրաքանչյուր կտորը ձեռքով համեմում ենք յուղի 2 բարակ շերտով։ Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բարձր ծխի կետ ունեցող յուղ, ինչպիսիք են կանոլան, խաղողի կորիզի կամ արևածաղկի յուղը, և հետևել հետևյալ քայլերին՝

Քայլ 1։Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 225°F: Լվացեք և ամբողջությամբ չորացրեք թավան:

Քայլ 2։Տեղադրեք թավան նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն՝ օգտագործելով համապատասխան ձեռքերի պաշտպանիչ միջոց։

Քայլ 3։Թղթե սրբիչով կամ կտորով բարակ շերտով յուղ քսեք տապակի ամբողջ մակերեսին՝ ներսից, դրսից, բռնակից և այլն, ապա սրբեք ավելորդ յուղը։ Պետք է մնա միայն թեթև փայլ։

Քայլ 4։Թավան գլխիվայր դրեք ջեռոցը։ Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 275°C (475°F) 1 ժամով։

Քայլ 5։Անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ ձեր թավան սառչի, նախքան այն հանելը։

Քայլ 6։Կրկնեք այս քայլերը՝ համեմունքի լրացուցիչ շերտեր ավելացնելու համար։ Խորհուրդ ենք տալիս համեմունքի 2-3 շերտ։